Les vinaigrettes
A base de yaourt Cette vinaigrette sera adaptée aux salades de pâtes,de pommes de terre, à la salade verte, au céleri rave râpé… A base d’eau Vinaigrette adaptée aux crudités comme les carottes, les tomates, la salade verte, mais aussi pour les lentilles.
Poulet Tandoori d’Aurore
La veille de la déguster, commencez votre recette de poulet tandoori traditionnel par la préparation de la marinade : pelez et hachez finement les gousses d’ail, mettez-les dans un petit saladier, ajoutez le mélange d’épices tandoori, les yaourts, ainsi 2 c. à soupe de jus de citron, puis mélangez le tout. Entaillez ensuite les cuisses […]
Magret de canard séché
Je vous propose de réaliser en 10 minutes un magret séché qui se conserve longtemps pour les petits apéritifs entre amis ou bien à mettre sur une salade ou encore dans un sandwich. Les matières grasses du canard sont de très bonne qualité malgré ce que l’on peut entendre… Ingrédients (pour 8 personnes) Il devra […]
Les paillassons de pomme de terre pour les petits et les grands
Recette inventée testée et approuvée pendant les cours de cuisine Ingrédients Lavez et pelez les pommes de terre, rapez-les.Ne pas laver les pommes de terre après les avoir épluchées si vous voulez garder l’amidon.Presser les pommes de terre dans un torchon afin qu’elles rejettent le maximum d’eau.Mélangez les pommes de terre, l’oeuf et un peu de fécule de pomme de terre tamisée dans […]
Duo de Quinoa et lentilles corail aux épices, butternut rôtie et noisettes torréfiées
Petits plats en sauce
Bourguignon minute Émincer l’ail et l’oignon, couper les champignons et les carottes en morceaux.Faire revenir la viande et les oignons dans l’huile. Ajouter alors les légumes, la farine et le vin et l’eau.Puis ajouter l’ail. Fermer la cocotte et faire cuire 25 à 30 minutes après le sifflement. C’est prêt!Faites-le la veille, il est encore meilleur […]
Tarte fine aux pommes
Ingrédients pour 8 personnes 1/ Préchauffer le four à 200°2/ faire la pâte à pizza (recette dans rubrique recette de base)3/ Eplucher les pommes et couper en fine lamelle (vous pouvez les citronner légèrement afin qu’elles ne noircissent pas)4/ Etaler la pâte, mettre la compote et y déposer les lamelles de pommes5/ Mettre au four […]
Tartes et quiches à base de pâte à pizza
La pâte à pizza Temps de préparation : 60 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 3 pâtes fines) : Verser la farine dans un grand saladier et y faire un puits. Verser la levure, le sel et le sucre dans un verre doseur. Ajouter 1/4 de litre d’eau tiède, bien mélanger. Couvrir d’un film […]
Les soupes qui changent en hiver
La soupe de courgette au st Moret ou au kiri Dans un auto cuiseur ajouter 400 ml d eau et 5 courgettes, deux gros oignons épluchés.Faire cuire 20 minutes sans pression ou si sous pression 10 minutes.Ajouter deux st moret en mixant, sel poivre. Vous aurez encore plus de gout en ajoutant du persil frais […]
Tomates farcies et paupiettes
Au préalable mettre votre pain à tremper dans un saladier avec un peu de lait demi écrémé.Nettoyer les champignons si vous prenez des frais, les éplucher et hacher les finement.Faire de même avec les échalotes, l’ail et le persil.Dans un saladier mélanger la viande boeuf et de dinde hachée, ajouter un bouchon de vin blanc, […]