Alimentation et marqueurs biologiques de l’inflammation chez les enfants et les adolescents: une revue systématique
Chez les enfants et les adolescents, une inflammation chronique de bas grade a été impliquée dans la pathogenèse de diverses pathologies de la santé mentale et de comorbidités associées. La qualité de l’alimentation est un mécanisme d’action potentiel qui peut exacerber ou améliorer l’inflammation de bas grade. Cependant, la manière exacte dont l’alimentation peut réguler la réponse […]
Fruits and their impact on the gut microbiota, gut motility and constipation
Fruits are the seed-bearing product of plants and have considerable nutritional importance in the human diet. The consumption of fruits is among the dietary strategies recommended for constipation due to its potential effects on the gut microbiota and gut motility. Dietary fiber from fruits has been the subject of research on the impact on gut […]
Des ingrédients marins naturels pour booster le cerveau vieillissant ?
Des ingrédients santé marins naturels pourraient prévenir le déclin de la mémoire et la perte d’autonomie au cours du vieillissement. C’est ce que suggère une étude rapportant l’effet bénéfique d’un hydrolysat marin obtenu à partir de têtes de sardines, grâce à une double approche in vitro, sur culture cellulaire, et in vivo, sur un modèle […]
Microbiote intestinal et obésité, un lien avéré
Ces dernières années, la connaissance relative aux bactéries du microbiote intestinal à exploser. Ces progrès trouvent leurs origines de nouvelles techniques (la métagénomique) qui permettent de connaître le matériel génétique du microbiote. Un jour prochain, nous pourrions même disposer du code génétique de notre microbiote intestinal. Ces découvertes ont bouleversé notre regard sur de nombreux […]
Les vinaigrettes
A base de yaourt Cette vinaigrette sera adaptée aux salades de pâtes,de pommes de terre, à la salade verte, au céleri rave râpé… A base d’eau Vinaigrette adaptée aux crudités comme les carottes, les tomates, la salade verte, mais aussi pour les lentilles.
Poulet Tandoori d’Aurore
La veille de la déguster, commencez votre recette de poulet tandoori traditionnel par la préparation de la marinade : pelez et hachez finement les gousses d’ail, mettez-les dans un petit saladier, ajoutez le mélange d’épices tandoori, les yaourts, ainsi 2 c. à soupe de jus de citron, puis mélangez le tout. Entaillez ensuite les cuisses […]
Magret de canard séché
Je vous propose de réaliser en 10 minutes un magret séché qui se conserve longtemps pour les petits apéritifs entre amis ou bien à mettre sur une salade ou encore dans un sandwich. Les matières grasses du canard sont de très bonne qualité malgré ce que l’on peut entendre… Ingrédients (pour 8 personnes) Il devra […]
Les paillassons de pomme de terre pour les petits et les grands
Recette inventée testée et approuvée pendant les cours de cuisine Ingrédients Lavez et pelez les pommes de terre, rapez-les.Ne pas laver les pommes de terre après les avoir épluchées si vous voulez garder l’amidon.Presser les pommes de terre dans un torchon afin qu’elles rejettent le maximum d’eau.Mélangez les pommes de terre, l’oeuf et un peu de fécule de pomme de terre tamisée dans […]
Duo de Quinoa et lentilles corail aux épices, butternut rôtie et noisettes torréfiées
Petits plats en sauce
Bourguignon minute Émincer l’ail et l’oignon, couper les champignons et les carottes en morceaux.Faire revenir la viande et les oignons dans l’huile. Ajouter alors les légumes, la farine et le vin et l’eau.Puis ajouter l’ail. Fermer la cocotte et faire cuire 25 à 30 minutes après le sifflement. C’est prêt!Faites-le la veille, il est encore meilleur […]